Réceptions privées

Parce que votre fête est unique, parce que l’évènement est d’importance, nous souhaitons faire qu’ensemble cette journée soit inoubliable en collant au mieux à vos diverses attentes. C’est pourquoi, bien que nous proposions ci-après une liste assez large de prestations pour correspondre à de nombreux moments de la vie (baptêmes, communions, mariages, anniversaires, etc.), il n’est pas certain que vous trouviez la réponse à toutes vos questions. Aussi nous nous tenons à votre disposition soit à votre domicile soit dans le salon de notre hôtel pour répondre à toutes vos interrogations. Toutes ces prestations peuvent être honorées avec notre personnel ou bien le vôtre si cela vous convient mieux, certaines prestations ne nécessitant pas obligatoirement la présence de personnel sur place.
Alors n’hésitez surtout pas à nous contacter par tous les moyens indiqués à notre rubrique «Contacts»
A très bientôt
Cécile & Florian
 

Les petits plus

Parce que votre fête doit aussi étonner vos amis, vos parents, vos enfants, nous pouvons aussi vous proposer d’autres animations originales telles que, Stand de Barba à papa, Fontaine à chocolat pour le plaisir des petits et des grands, une machine à Popcorn, et pourquoi pas faire venir chez vous un « Bar », avec des animations cocktails ! Ou encore un marchand de glaces avec sa mélodie magique, etc. au gré de vos plus folles envies

 

Cocktails & Vins d’honneur

 

Verrines 2,60 €/pièce

 

Salées

Caviar d’aubergine, saumon fumé

Crème de petit pois, saint jacques poêlées, jambon de Bayonne

Mousse d’avocat, tomates, mozzarella

Velouté de légumes à la truffe blanche

Tartare de saumon/cabillaud

Asperges vertes rôties au jambon de pays

Crème brulée au foie gras

Crème de topinambour, poitrine de porc confite

Fricassée de champignons, émulsion à la crème

 

Sucrées

Fruits rouges crème montée au mascarpone

Soupe de Mangues

Pommes au caramel beurre salé

Poire poché sauce chocolat

Mousse au chocolat, chantilly

 

Amuse bouches 1,15 €/pièce

Brochette de poulet laqué

Foie gras mi-cuit et chutney de saison (2,20 €/pièce)

Croustillant d’aiguillettes de canard, copeaux de parmesan

Croquette d’os à la moelle

Thon rouge juste saisi sauce soja

Millefeuille d’avocat tomates mozzarella

 

Mignardises 1,15 €/pièce

Tarte au citron

Tarte aux fruits

Tarte au chocolat

Praliné chocolat

Rocher coco

Palet cacao beurre salé

Boules chocolat - noisette

Financier

Mini fondant au chocolat

 

Animations salées Détails sur devis

Bar à huîtres

Découpe de jambon

Tranchage de saumon fumé

Cuisine autour de la plancha (viandes, crustacés, poissons…)

Buffets chauds & froids

 

Petit déjeuner 10 €/pers (dans notre salle de réception ou en livraison)

Thés, cafés, viennoiseries, jus d’orange, laitage

 

La Carte

 

Autour des entrées prix par personne

Tartare de bœuf ou de Cabillaud 7,00 €

Croustillant d’aiguillettes de canard 6,80 €

Foie gras mi- cuit (maison) ou poêlé chutney de saison 8,50 €

Carpaccio de Saint Jacques citron caviar 9,40 €

Huîtres (normandes, bretonnes, vendéennes ou charentaises selon arrivages) par 6 ou par 12

Caviar d’aubergines et de saumon fumé 6,50 €

Mousse d’avocats 7,00 €

Gambas flambées en persillade 8,00 €

Tartare de Saint Jacques à l’huile de Truffes blanches 9,00 €

Saint jacques poêlées, crème de petits pois, jambon 9,00 €

Fricassée de champignons, croquette de moelle 6,00 €

 

Autour des poissons & des crustacés prix par personne

Filet de turbot 13,50 €

Aile de raie aux câpres 12,50 €

Dos de cabillaud meunière 11,50 €

Thon «juste saisi» et sa réduction de sauce soja 15,00 €

Homard (1/2 par personne) 27,00 €

Plateau de fruits de mer (sur devis et selon composition et arrivages)

Coquilles Saint Jacques au velouté de saison 15,50 €

Bar, émulsion au citron 19,00 €

 

Autour des viandes prix par personne

 

Agneau

Filet d’agneau braisé aux herbes fraîches 14,00 €

Souris d’agneau confite à la fleur de thym 12,50 €

Carré d’agneau rôti - sauce bordelaise 13,50 €

 

Veau

Ris de veau croustillants aux morilles à la crème 13,50 €

Côte de veau milanaise 15,00 €

Osso bucco de veau mareng 13,50 €

 

Bœuf

Tartare de bœuf coupé finement au couteau 11,00 €

Pavé de Simmental façon Rossini 17,50 €

Entrecôte sauce vigneronne 14,00 €

Joue de bœuf façon «bourguignon» 13,50 €

 

Volaille

Ballotine de volaille aux champignons de saison 12,50 €

Ballotine de volaille au foie gras 15,00 €

Suprême de pintade à la crème et aux morilles 14,00 €

 

Autour des desserts prix par personne

 

Desserts

Tarte au citron 6,00 €

Pain perdu au caramel beurre salé 5,50 €

Fruits frais, chantilly au mascarpone 5,00 €

Pomme caramélisée façon Tatin 5,00 €

Soupe de mangue 5,50 €

 

Gâteaux 3,50 € la part par personne

Opéra

Fraisier

Chocolat praliné

 

La Cave

 

Nos forfaits accord mets et vins (facturation au forfait par personne)

 

1ère sélection (6.00 € TTC) :

Roncier (blanc)

Roncier (rouge)

 

2ème sélection (7.00 € TTC) :

Costillères de Nîmes (blanc)

Costillères de Nîmes (rouge)

 

3ème sélection (8.00 € TTC) :

Petit Chablis (blanc)

Côtes du Rhône (rouge)

 

Nos forfaits sans alcool (facturation au forfait par personne) :

Eau plate, eau pétillante, cola, jus de fruits (3.00 € TTC)

Eau plate, eau pétillante, Café ou Thé (3.00 € TTC)